Vos restaurants réouvriront bientôt et la nouvelle réalité générera sûrement plusieurs défis et opportunités.

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Profitez d’une heure de conférence virtuelle personnalisée et en toute confidentialité avec nos 4 spécialistes pendant laquelle ils répondront à toutes vos questions. (Celles suggérées ci-dessous ou toute autre que vous pouvez avoir)

Un seul appel est nécessaire au 514-233-0741 ou un courriel à restolutions@restolutions.com et nous vous contacterons pour prendre le rendez-vous virtuel.

Les spécialistes

Culinaire: (www.restolutions.com/fr/equipe) (www.chefianperreault.com) 

Opérations : Etienne Charuest (www.restolutions.com/fr/equipe)

Marketing numérique: Michel Gagnon (www.radiancemedia.ca/equipe)

Ressources Humaines : Judy Sheehan (http://linkedin.com/in/judy-sheehan-7b819a18)

Ci-dessous des questions auxquelles nous pouvons vous aider à répondre….

Les Opérations

• Je sais comment maximiser mon espace en respectant les règles de distanciation?
• Mon espace de terrasse est bien utilisé?-
• Est-ce que mon système de réservation me permet de contrôler l’affluence?
• J’ai une station de salubrité bien en évidence pour le personnel?
• Est-ce que j’ai des condiments sur les tables que je pourrais remplacer par des condiments en portion individuelles?
• J’ai pensé à des couverts pour assiettes au service?
• Mes ustensiles seront bien emballés?
• J’ai de la protection et de la sanitation à la caisse?
• Les aires d’attente et de commandes sont bien délimitées?
• J’ai pensé à des poignées de portes « hand free »
• J’ai bien affiché la procédure pour la salubrité
• L’extérieur du bâtiment à été revu?
• J’ai bien fait un nettoyage en profondeur de l’établissement?
• J’ai pensé à un avis aux employés d’aviser s’ils sont malades et consignes
• Est-ce une possibilité de prendre la température des employés?
• Est-ce que j’ai pensé que mes employés porteraient le masque et les gants?
• J’ai bien évalué ma cédule de personnel en fonction de la nouvelle réalité?

  La Cuisine 

• Est-ce que mon menu a été revu en fonction de la nouvelle réalité
  • Moins d’items?
  • Est-ce que mes offres sont toutes rentables?
  • Mon offre est-elle adaptée pour le service au comptoir ou à la livraison?
• Est-ce que j’ai revu mes coûts de reviens en fonction du marché actuel?
• Est-ce que j’ai toujours les bons fournisseurs?
• Mes équipements de cuisines sont-ils toujours adéquats?
• Est-ce que j’ai le bon format de menu ou je dois aller vers un menu usage unique?
• Est-ce que mon offre de livraison ou service au comptoir est adapté pour la réouverture
• Mes équipements ont tous été vérifiés et nettoyés?
• Mon entreposage est bien codé et vérifité
• Consider installing hands-free towel, soap, and sanitizer dispensers

  Le Marketing

• Est-ce que j’ai la bonne identification pour la salubrité?
• Quels sont vos marché-cibles prioritaires à la relance?
• Comment rejoindre votre clientèle actuelle?
• Comment rejoindre votre clientèle  potentielle?
• Quels sont les outils marketing les plus efficace en rapport qualité/prix pour rejoindre ces clientèles?
• Quels type de message entendez vous diffuser?
• Vos plateformes numériques sont-elles à point?
• Sur quoi repose votre positionnement de marque? Est-ce clair et bien compris par vos employés et vos clients?
• Comment communiquerez vous vos politiques sanitaires liées à la Covid? Quels messages, quelle tonalité, quels outils? 

Les Ressources Humaines

• Est-ce que je profite de tous les programmes et subventions mises en place?
• Quelles sont mes responsabilités et obligations comme employeur en période de pandémie ?
• Est-ce que mon plan pour « organiser le retour au travail » de mes employés est conforme aux exigences de la loi SST?
• Est-ce que je prends les bonnes mesures pour protéger mes clients et mes employés?  (Mesures de prévention, d’hygiène, distanciation sociale et de protection)
• Est-ce que j’ai une politique d’entreprise sur les mesures sanitaires et la SST en contexte de pandémie de la COVID-19? Des règles claires : pour la déclaration de santé de vos employés, d’hygiène, de respect de la distanciation sociale, etc.
• Est-ce que je me suis assuré d’avoir les bonnes ressources humaines pour la reprise ? Est-ce que mes pratiques d’attraction et de rétention sont efficaces ?
• Est-ce que j’ai évalué mes besoins en formation à court terme dans ce contexte de pandémie ?  (Exemple: SST, Formation à la tâche, les exigences sanitaires)
• Est-ce que j’ai un bon plan de communication à l’interne et à l’externe autant avant que pendant la reprise
  • J’ai un guide disponible pour les employés?
  • J’ai un plan de motivation?
• Est-ce que j’ai la bonne information et les outils pour gérer les situations particulières avec mes employés ? (Exemple : retour au travail d’un employé atteint de la COVID-19, employés à risque en raison de leur âge, de leur santé ou de conditions particulières, droit de refus)
• Moi ou mes gestionnaires avons besoin d’accompagnement autant pour la planification du retour que de la gestion du « nouveau » quotidien » avec nos employés ?